Im Fleischerhandwerk beschäftigt man sich mit der Herstellung bzw. Verarbeitung von Fleisch- und Wurstwaren für den Verzehr, wobei sich der Beruf des Fleischers in den vergangenen Jahren stark gewandelt hat. An Stelle des Schlachtens ist heute die Veredelung von Fleisch getreten.
Die Herstellung von hochwertigen Wurstwaren, küchenfertigen Fleischerzeugnissen und auch der Partyservice bilden heute den Schwerpunkt der Tätigkeiten im Fleischerhandwerk.
Fleisch- und Wurstwarenkauf ist heute mehr denn je Vertrauenssache. Das f-Zeichen ist für den Verbraucher ein wertvoller Einkaufswegweiser" für Frische und Service aus Meisterhand. Seit mehr als 40 Jahren ist die f-Marke - die Marke der Fleischer-Fachgeschäfte - in ganz Deutschland ein Symbol für Qualität und die Leistungsfähigkeit des Fleischerhandwerks.
Die f-Marke darf nur von Betrieben geführt werden, die bestimmte Kriterien und Vorgaben erfüllen. So muss der Betriebsinhaber in die Handwerksrolle eingetragen sein - also die Meisterprüfung als Fleischer bestanden haben. Weitere Voraussetzung ist die Mitgliedschaft in der Fleischer-Innung.
Für den Verbraucher von besonderem Interesse: Der Betrieb muss als Fleischer-Fachgeschäft, d.h. unter handwerklichen Gesichtspunkten geführt werden. Dazu zählt neben der beruflichen Qualifikation die persönliche Mitarbeit des Inhabers, ein großes, tiefgestaffeltes Sortiment an Fleisch und Fleischerzeugnissen sowie die individuelle und sachkundige Beratung der Kunden.
Fachbetriebe mit dem f-Zeichen findet man bei beiden Fleischer-Innungen im Bereich der Kreishandwerkerschaft Steinfurt-Warendorf.
